白術(shù)為菊科多年生草本植物。白術(shù)的干燥根莖具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的功效。是一種常用的大宗中藥材。
白術(shù)性喜涼爽,忌高溫高濕。對(duì)土壤要求不嚴(yán)格,以排水良好的砂質(zhì)壤土為好,不宜在低洼地、鹽堿地種植。根莖生長(zhǎng)適宜溫度為26~28℃,8月中旬至9月下旬為根莖膨大最快時(shí)期。種子容易萌發(fā),發(fā)芽適溫為20℃左右,且需較多水分,一般吸水量為種子重量的3~4倍。種子壽命為1年。
1、選地與施肥 宜選擇近5年未種過(guò)白術(shù)且肥力中等、排水良好、通風(fēng)涼爽的微酸性沙壤土,前作以禾本科作物為好。選地后最好進(jìn)行秋深翻,使土壤充分熟化,沒有秋深翻的地塊也可春翻,結(jié)合翻地每畝施農(nóng)家肥3000公斤,深翻耕,耙平整細(xì),水澆地作1.2米寬的畦。
2、種植方式 用種子繁殖。生產(chǎn)上主要采用育苗移栽法。
(1)育苗 4月下旬至5月上旬,選擇籽粒飽滿、無(wú)病蟲害的新種,在30℃的溫水中浸泡1天后,保濕催芽,待胚根露白時(shí)即可播種。條播或撒播。條播者,在播種前,按行距15厘米開溝,溝深4~6厘米,將種子播于溝內(nèi),播后覆土,稍加鎮(zhèn)壓,畦面蓋草保溫保濕。每畝用種5~7公斤。撒播管理不太方便,多不采用。播后7~10天出苗,出苗后揭掉蓋草。幼苗出土后要及時(shí)除草并按株距4~6厘米間苗。如天氣干旱,可在株間除草,以減少水分蒸發(fā)。有條件的地區(qū),可在早晚澆水抗旱。苗期追肥1~2次,每畝每次追施尿素8公斤。生長(zhǎng)后期如發(fā)現(xiàn)抽薹,應(yīng)及時(shí)摘除。秋季術(shù)苗葉色變黃時(shí),開始挖取種栽,選擇晴天去除莖葉和須根,在離頂端1cm處剪去枝葉,切勿傷主芽和根狀莖表皮,剔除有病蟲害和破損的根狀莖作術(shù)栽,陰干2~3天待表皮發(fā)白后進(jìn)行貯存。
(2)術(shù)栽貯存方法 按術(shù)栽量的多少,砌一長(zhǎng)方形小池,池底先鋪一層5cm厚的清潔細(xì)沙土(指事前用0.3%新潔爾滅溶液消毒過(guò)的細(xì)沙土),上鋪一層術(shù)栽,厚10厘米左右,再蓋一層細(xì)沙,頂上蓋7厘米厚的細(xì)沙,堆中心插入一把麥秸稈,以利通風(fēng)散熱。層積期間要常檢查,發(fā)現(xiàn)霉變,及時(shí)翻堆處理。
(3)移栽 栽時(shí),將貯藏的術(shù)栽取出,按大小分級(jí)分別下種。種栽越大,收獲時(shí)產(chǎn)量越高。因此,要選擇頂端芽頭飽滿、表皮細(xì)嫩、莖頂細(xì)長(zhǎng)、尾部圓大、個(gè)重在5克以上的術(shù)栽作種。然后,在整好的栽植地上,挖穴栽種。行距25~27厘米,株距20~25厘米,穴深7厘米,大術(shù)栽每穴栽1個(gè),小術(shù)栽每穴栽2個(gè)。栽時(shí)芽頭向上,栽后蓋細(xì)土壓實(shí)、填平,以蓋住頂芽為度,即頂芽在土下4cm左右為宜。每畝需術(shù)栽50公斤左右。
3、田間管理
(1)中耕除草 栽后要勤除草,淺松土,原則上做到田間無(wú)雜草、土壤不板結(jié),雨后露水未干時(shí)不能除草,否則易感染鐵葉病。
(2)施肥 在白術(shù)栽培中,藥農(nóng)總結(jié)有“施足基肥,早施苗肥,重施追肥”的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。一般基肥每畝需施入有機(jī)肥3000公斤;苗出齊時(shí),每畝施尿素10公斤;結(jié)果前后是白術(shù)整個(gè)生育期吸肥力最強(qiáng),生長(zhǎng)發(fā)育最快,地下根狀莖膨大最迅速的時(shí)期,一般在盛花期每畝施有機(jī)肥1000公斤,復(fù)合磷肥30公斤。
(3)灌水排水 白術(shù)喜干燥,特別是前期溫度高會(huì)發(fā)病,田間積水易死苗,要注意挖溝,理溝,雨后及時(shí)排水。8月下旬根狀莖膨大明顯,需要一定水分,如久旱需適當(dāng)澆水,保持田間濕潤(rùn),不然會(huì)影響產(chǎn)量。
(4)摘蕾 為了使養(yǎng)分集中供應(yīng)根狀莖生長(zhǎng),除留種植株每株留5~6個(gè)花蕾外,其余都要適時(shí)摘除。摘蕾時(shí),一手捏莖,一手摘蕾,盡量保留小葉,不搖動(dòng)植株根部。摘蕾應(yīng)選晴天進(jìn)行,雨天摘蕾,傷口浸水易引起病害。
4、留種 白術(shù)留種可分為株選和片選,前者能提高種子純度。在摘除花蕾前,選擇術(shù)株高大、上部分枝較多、健壯整齊、無(wú)病蟲害的術(shù)株做留種用。摘除遲開或早開的花蕾,每株選留5~6個(gè)花蕾為好。立冬后,待術(shù)株下部葉枯老時(shí),連莖割回,掛于陽(yáng)光充足的地方,10~15天后脫粒,去掉有病蟲害瘦弱的種子,裝在布袋或紙袋內(nèi)貯存于陰涼通風(fēng)處。如果留種數(shù)較多,不便將莖稈割回,可只將果實(shí)摘回放于通風(fēng)陰涼處,干后將種子脫粒貯存,備播種用。白術(shù)種子不能久曬,否則會(huì)降低發(fā)芽率。
5、病蟲害防治
(1)立枯病 低溫高濕的易發(fā),為害根莖。防治方法:降低田間濕度;發(fā)病初期,用50%多菌靈1000倍液澆灌。
(2)葉枯病 又稱鐵葉病。于4月始發(fā),6~8月尤重,為害葉片。防治方法:清除病株;發(fā)病初期用1∶1∶100波爾多液,后期用50%甲基托布津或50%多菌靈1000倍液噴霧。
(3)白絹病 又稱根莖腐爛病。為害根莖。防治方法:與禾本科作物輪作;清除病株,并用生石灰粉消毒病穴;栽種前用哈茨木霉菌或50%異菌脲可濕性粉劑1000倍液進(jìn)行土壤消毒。
(4)根腐病 又稱爛根病。濕度大時(shí)尤重,為害根部。防治方法:選育抗病品種;與禾本科作物輪作;栽種前用50%多菌靈1000倍液浸種5~10分鐘;發(fā)病初期用50%多菌靈或50%甲基托布津l000倍液澆灌病區(qū)。在地下害蟲為害嚴(yán)重的地區(qū),可用50%辛硫磷 l000倍液澆灌。
(5)銹病 5月始發(fā),為害葉片。防治方法:清潔田園;發(fā)病初期用25%粉銹寧1000倍液噴霧。
(6)術(shù)籽蟲 開花初期始見,為害種子。防治方法,深翻凍垡;水旱輪作;開花初期用2.5%高效氯氟氰菊酯2000倍液噴霧。
6、采收與加工 白術(shù)定植當(dāng)年,莖桿由綠色轉(zhuǎn)枯黃,上部葉已硬化,葉片容易折斷時(shí)采收。選擇晴天、土壤干燥時(shí)挖出。晾干或烘干,晾干15~20天。日曬過(guò)程中經(jīng)常翻動(dòng)的白術(shù)稱為生曬術(shù),烘干的白術(shù)稱為烘術(shù)。烘干時(shí),烘烤火力不宜過(guò)強(qiáng),溫度以不燙手為宜,經(jīng)過(guò)火烘4~6小時(shí),上下翻轉(zhuǎn)一遍,細(xì)根脫落,再烘至8成干時(shí),取出堆積5~6天,使內(nèi)部水分外滲表皮轉(zhuǎn)軟,再烘干即可。一般畝產(chǎn)干貨200~400公斤,折干率30%。